Slavski kolač

Ocenite ovo jelo

3.0/5 ocena (4 glasova)
Slavski kolač

Opis jela

Slavski kolač - predivnog izgleda i ukusa...

Potrebni sastojci

  • 750 g brašna
  • 15 g suvog kvasca
  • 1 kašika soli, ili proizvoljno po ukusu
  • 1 kašičica šećera
  • 2 jaja i 1 belance
  • 350 ml toplog mleka
  • 25 ml Bogojavljenske vodice
  • 75 g omekšalog putera
  • 80 g otopljenog putera
  • 1 kašika mleka
  • Za ukrase na kolaču:
  • 3 prepune kašike brašna
  • 2 prepune kašike gustina
  • po potrebi voda (nekoliko kašika)

Uputstvo za pripremu

  1. U veću posudu za mešenje prosejati brašno i so.

  2. Zagrejati svo mleko, pa od te cele smese uzeti pola, dodati suvi kvasac i kašičicu šećera.

  3. Umutiti viljuškom jaja i belance. U prosejano brašno napraviti udubljenje, dodati otopljen puter, umućena jaja i nadošli kvasac i ostatak toplog mleka. Sve to sjediniti i isuti na radnu površinu i mesiti oko desetak min.

    Testo treba da bude elastično i glatko.

  4. Oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla, oko sat vremena.

  5. Od brašna, gustina i nekoliko kašika vode umesiti tvrdo testo (ako je potrebno dodati još malo vode) i ostaviti ga u činiji, i pokriti ga, da se ne suši.

  6. Naraslo testo isuti na radnu površinu i premesiti, ako vam se testo lepi-posuti brašnom vrlo malo.

  7. Podeliti na 4 loptice i jednu od tih loptica podeliti na pola, ali da jedna od tih polovina bude malo veća (od nje ćete plesti pletenicu)

  8. Sve loptice premesiti i rastanjiti u veličinu većeg plićeg tanjira, dve loptice premazati sa po 25 g omekšalog putera i staviti ih jednu preko druge, a treću nemojte premazati, nju stavite zadnju.

    Ostaviti ih da se testo malo odmori.

  9. Za to vreme, od zadnje loptice od koje ste podelili na jednu veću i jednu manju lopticu od one manje oblikujte kuglu, a od veće podelite na tri jednaka dela, razvaljati pomoću vaših dlanova i prstiju na dužinu oko 25 cm.

    Uplesti ih u pletenicu i ostaviti zajedno sa loptom, i pokriti ih providnom folijom.

  10. Premazano testo, koje se odmaralo, rastanjiti u pravougaonik što veći možete i testo neka vam bude što tanje, premazati sa ostakom putera i urolati testo u rolat.

    Seći rolat na parčiće oko 3 cm širine.

  11. Šerpu, prečnika 25 cm, dubine oko 7­-8 cm dobro namazati puterom u sredinu staviti loptu, koju ste prethodno oblikovali, okolo lopte redjati komadiće rolata, koje ste prethodno isekli, ostavljajući da imate po malo mesta i pored lopte u sredini i oko ivice šerpe, kad ste ih sve naređali onda uzeti pletenicu i obaviti oko lopte da vam se blago naslanja na ivice rolata, blago pritiskajući prstima prema dole da vam lepo "legne" u prazno mesto. Sada uzeti testo od brašna i gustina premesiti ga još jednom i rastanjiti što tanje možete.

    Pomoću pečata napraviti 5 pisanica, izrezati oštrim nožem.

    Testo premazati sa umućenim žumancetom i kašikom mleka, i onda stavljati pečate da vam bude kao krst, od ostatka testa praviti šta želite, knjigu, burence, ptičice, klasje žita.

  12. Prekriti folijom i ponovo staviti da naraste, oko sat vremena, na toplom mestu. Peći oko 45 do 50 min. na 175°C ili dok vam blago ne porumeni. Kolač je gotov kada za njegovu veličinu je dosta lagan. Ako kolač počne više da rumeni odozgo prekriti ga folijom. Gotov kolač premazati parčetom putera i ostaviti oko 5 min. u šerpi, ali ga prekriti sa kuhinjskim papirom i čistom krpom.

    Izvaditi iz šerpe, uviti ga u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

    Srećna Vam slava!!!

Komentari (0)

Ostavite komentar

Ostavili ste komentar kao gost. Opciono prijavljivanje ispod.

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player